Envie d’un bon steak cellulaire ?

Il y a plus de 5 millions d’années les Australopithèques étaient majoritairement végétariens.Avec au menu, parfois, des insectes ou de petits animaux. Quelques millions d’années plus tard, on goûte à la viande, d’abord avec le charronnage, puis avec la chasse. Au Néolithique, c’est la révolution de l’élevage. Moutons, chèvres, bœufs, et porcs font les festins.
Pendant l’Antiquité gréco-romaine un animal ne peut être mangé qu’à condition que sa mise à mort soit un sacrifice religieux. Au Moyen-Âge la viande devient un marqueur social et un symbole de force physique. Animaux purs ou impurs, abattage rituel : les modes de consommation de la viande restent encore dictés par nombre de religions.